Gestión Operativa y Estratégica de Laboratorios de Análisis de Alimentos
Métodos y herramientas para gestionar laboratorios de análisis de alimentos con mayor eficiencia, control de recursos, calidad analítica y trazabilidad operativa.
Próximas ediciones del curso
| Inicio del curso | Finalización | |
|---|---|---|
| 17 de Junio de 2026 | 28 de Septiembre de 2026 | |
| 22 de Julio de 2026 | 28 de Octubre de 2026 |
Duración: 50 horas
Precio: 280 USD
Equivalente aprox.: 10.300 NIO
Diploma
Metodología 100% E-learning
Aula virtual
Soporte docente personalizado
Flexibilidad de horarios
Pruebas de Autoevaluación
FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes
Certificado Responsabilidad Social Corporativa
Curso avalado por Business Manager School – marca registrada de prestigio en formación
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Al finalizar este curso podrás:
- Proporcionar conocimientos sobre el laboratorio como sistema estratégico dentro de la Industria Alimentaria, abordando su rol, tipologías y funciones clave.
- Establecerás fundamentos para garantizar la calidad analítica en el laboratorio mediante la identificación de ensayos críticos y la validación, control y trazabilidad de los procesos y resultados.
- Establecerás un sistema documental sólido que garantice la trazabilidad, integridad y confiabilidad de la información generada en el laboratorio.
- Establecerás los principios para organizar eficientemente la estructura interna del laboratorio, optimizando el layout, los flujos de trabajo y la planificación de las tareas diarias.
- Desarrollarás herramientas para gestionar el tiempo en el laboratorio, optimizando la productividad mediante la identificación de cuellos de botella.
- Desarrollarás criterios para la gestión eficiente de materiales, recursos económicos y herramientas tecnológicas.
- Consolidar un sistema de KPI´s que permita medir, analizar y optimizar el funcionamiento del laboratorio en sus dimensiones operativas y económicas.
- Desarrollarás un enfoque integral de gestión de riesgos que permita identificar, evaluar y mitigar riesgos analíticos, operativos y de bioseguridad, asegurando la continuidad y confiabilidad del laboratorio.
- Implantar un enfoque de mejora continua que permita optimizar los procesos del laboratorio mediante la aplicación de filosofías y herramientas específicas, orientadas a reducir ineficiencias y fortalecer la calidad analítica.
Temario del curso
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Gestión Operativa y Estratégica de Laboratorios de Análisis de Alimentos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Romina Paula Núñez
Ingeniera en Alimentos y Máster en Gestión de la Empresa Agroalimentaria, con una sólida trayectoria en la gestión técnica y administrativa de laboratorios de análisis de alimentos.
Actualmente es responsable del área de laboratorios en una institución universitaria pública, liderando la planificación, organización y control de actividades analíticas, administrativas y presupuestarias.
Cuenta con amplia experiencia en la dirección técnica de ensayos microbiológicos, fisicoquímicos y residuos químicos con la gestión estratégica de recursos, control documental, indicadores de desempeño, gestión de riesgos y mejora continua.
Además, ha desarrollado e implementado sistemas orientados a fortalecer la calidad analítica, optimizar tiempos y recursos y consolidar la sostenibilidad operativa de los laboratorios.
